É possível que duas águas minerais famosas e de mercado garantido em meio mundo fiquem em lados opostos numa degustação às cegas, entremeadas por águas brasileiras? Uma, a italiana San Pellegrino, ficou em primeiro lugar. E a francesa Perrier em último. Sim, é possível que isso aconteça, sem, contudo, concluir que essa última não é boa. Vamos ver a razão.
Foram reunidas10 águas minerais com gás à venda em dois supermercados tradicionais de São Paulo - Casa Santa Luzia e Empório Santa Maria - que costumam apresentar uma variedade maior de águas brasileiras e estrangeiras. Preferimos degustar as águas com gás, pois não há sentido em misturá-las com as naturais (seria a mesma coisa que juntar vinhos brancos e espumantes em uma mesma prova).
O que se espera de uma água com gás é que ela expresse todo o seu frescor através da mineralidade e de uma gaseificação bem balanceada - com carbonatação natural ou artificial. E que não apresente aroma e gosto que alterem sua neutralidade. Em suma, deve prevalecer o frescor.
A San Pellegrino mostrou essas virtudes, com bolhas de boa persistência. Em seguida, as brasileiras Minalba Premium e São Lourenço, refrescantes, neutras e bem carbonatadas.
Com pontuação intermediária a Ouro Fino Red (neutra e fresca), Crystal, Prata, Crystal Vip e Nestlé Pureza Vital, essas quatro curiosamente lembrando água de coco ao olfato e paladar, de forma suave, e ainda a Petrópolis (água de São Paulo), um pouco pesada.
A celebrada Perrier causou uma impressão esquisita diante das demais, com aroma terroso, ligeiramente picante e até com certo amargor ao final. Talvez tenha sido a mais “natural” de todas, ao expressar as características físico-químicas da fonte de onde jorra, em Vergèze, na Provence (França), com predomínio de cálcio, sulfato, sódio e magnésio. As melhores brasileiras mostraram-se mais refrescantes, só isso.
Conclusão: o Brasil, quarto maior produtor mundial, está muito bem servido de águas minerais.
Confira o ranking das águas minerais com gás:
1º - San Pellegrino
2º - Minalba Premium
3º - São Lourenço
4º - Ouro Fino Red
5º - Crystal
5º - Crystal
6º - Prata
7º - Crystal Vip
8º - Nestlé Pureza Vital
9º - Petrópolis
10º Perrier
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